मौसमी रस की मीठी सुगंध से अत्यधिक मात्रा में लार बनती है, जिससे पाचक रस और एसिड का स्राव होता है जो जल्दी से भोजन को पचाने के कार्य को बढ़ाता है. मौसमी का रस  विटामिन सी से भरपूर है इसलिए मौस